Non lasciamoci trarre in inganno dal nome! Il simpatico roditore non c'entra!
L'olio di marmotte è l'olio estratto dal seme del Prunus brigantiaca Vill. o Prunus brigantina Vill., in occitano 'l mamutië, il cui frutto giallo, edule, ma dal gusto aspro e poco gradevole è appunto la marmottë.
Un tempo l'olio di marmotte era molto ricercato. Si raccoglievano i frutti, si spolpavano o lasciavano marcire, si estraevano i noccioli da cui si ricavava una mandorlina ricca di olio. La spremitura a caldo garantiva infatti quasi il 50% di resa: da 15 chili  di semi si ottenevano 7 litri di un olio giallo dorato, fluido, limpidissimo, non grasso, dal leggero aroma di mandorla amara. Molto apprezzato per condire le insalate era anche usato per l'illuminazione e come base per unguenti di arnica, iperico o camomilla. L'uso era limitato all'area ristretta in cui la specie vegetava, ma alcuni lo ritenevano di qualità superiore all'olio di oliva.

Foto Nadia Faure

In attesa di attivare proposte di didattica a distanza, il parco mette a disposizione sul proprio sito i 7 video sullo stambecco realizzati nell'ambito del progetto Alcotra Lemed-ibex.

Prorogati al 15 novembre i termini per il pascolamento tra 800 e 1500 m di quota.

Grazie al portale PiemontePay è possibile effettuare pagamenti standardizzati di canoni, fatture, acquisti, titoli e sanzioni a favore delle Aree protette Alpi Cozie.

I Funghi protagonisti del nuovo calendario 2021.