Si tratta di piatti tradizionali delle valli occitane, piatti unici, semplici, con un'unica protagonista: la patata. Prezioso tubero proveniente dall'America, facile da coltivare anche alle quote più elevate, dalla scoperta del Nuovo Continente ha impiegato quasi tre secoli ad approdare in montagna ma è subito diventata una indispensabile fonte di sostentamento, abbondante ed economica.

Cucinata in mille modi, trova nelle ghinefle e nelle cajette due gustose varianti in cui è usata come ingrediente principale, nella prima cotta, nella seconda cruda.

Clicca qui per scoprire la ricetta delle ghinefle proposta dal Ristorante Due Bandiere di Salbertrand
che aderisce al progetto Parchi da Gustare.

Da martedì 16 giugno 2020 la sede dell'ente di Salbertrand (in Via Fransuà Fontan 1) riapre al pubblico adottando le misure di prevenzione e contenimento Covid-19.

Scenario Montagna presenta gli IEP! itinerari escursionistici personalizzati per dare spazio alla cultura in montagna, in piena sicurezza.

Per l'evidente impossibilità di mantenere le regole di distanziamento sociale e di controllo sanitario delle strutture, è stata disposta la chiusura dei rifugi non gestiti, bivacchi e aree di sosta coperte all'interno dei Parchi Alpi Cozie.

Domenica 21 giugno nella vetrina dell'Hotel dieu un allestimento dedicato a Parchi da Gustare.

Il progetto che coinvolge produttori e ristoratori dei Parchi del Piemonte per portare la biodiversità agro-alimentare a tavola.

Riaperta alle visite la Certosa di Montebenedetto, dal 14 giugno ospiterà la Mostra collettiva "In natura... con arte"

Arriva la primavera e ritornano gli incontri ravvicinati con le zecche! I Parchi Alpi Cozie destinano i provenienti dal 5 x1000 per la ricerca scientifica.

Destina il tuo 5x1000 per la ricerca scientifica dell'Ente di gestione dei Parchi Alpi Cozie.